在寒冷的冬天，可以说最滋补的食材成分就是羊肉了。一般来说，在冬天，人体的阳气这这么寒冷的冬天也是微不足道了，都会隐藏在体内，因此手脚会产生冰凉的你现象，身体的血液循环不畅，此时吃一些羊肉，不仅能抵御寒冷，还能滋养身体，可以说吃羊肉是一件非常两全其美的事情。

羊肉还可以增加消化酶的含量，保护胃壁，还能帮助身体的消化和吸收作用。虽然在冬天吃羊肉非常的滋补，但很少有人会在家里亲自煮羊肉吃的，这主要是因为羊肉的味道很重，如果不去除他的膻味，在炖的时候它的膻味就会更加的明显，这样做出来的羊肉是非常的不好吃的。

第一点要注意的是不要用“死水”清洁羊肉。首先，购买羊肉后，用水冲洗，但不要使用死水，即在水盆中的水清洗，因为这样清理出来的羊肉的味道还是留在这水里，也很有可能重新又回到羊肉里，只有流动的水可以清除羊肉的气味，这样羊肉的膻味就会随着水流走了，不会有残留。

第二点要注意的是不要缩短浸泡的时间，如果你想要清洗羊肉并浸泡它，那么你可以将羊肉浸泡在水中，然后将羊肉放入水中至少就要1个小时的时间。在浸泡过程中，还要及时的更换浸泡的水。这样羊肉的气味会减少的很多，这样浸泡之后的羊肉肉质特别柔软嫩滑，味道会更好。

第三点要注意的是不要用热水焯水是清洁羊肉的最后一步。在焯水的情况下，许多人将羊肉放入热水锅中以节约时间。但这样虽然是减少了焯水的时间，但这不仅会使羊肉中存在的血块没法排出来，而且还会使羊肉变硬和柴，所以羊肉应该在冷水中慢慢的加热焯水，这样羊肉会得到更好的处理。